Pääsiäisen sitruuna-hedelmäkakku

Pääsiäisen perinteiset ruoat ja jälkiruoat eivät ole koskaan kuuluneet suosikkeihini. Ainoastaan pasha on sellainen josta pidän, mutta sekään ei kuulu pääsiäiseeni mitenkään perinteenä. Oikeastaan minulla ei ole mitään ruokaperinteitä pääsiäisen osalle. 

Leivonta kuuluu olennaisena osana arkeeni, mutta kaikki pyhät toki saavat myös leipomaan ja miettimään uusia tai aiemmin kokeilematta jääneitä leivonnaisia. Aiempina vuosina tekemäni pääsiäisen kakut ovat olleet kovin suklaisia, joten tällä kertaa halusin jotakin raikkaampaa. 

Pasha on pyörinyt ajatuksissani siitä lähtien, kun aloin pohtia millainen kakku pääsiäiseksi olisi kiva. Pashakakun ohjeita löytyi erilaisilta leivontasivuistoilta monia, mutta siltikin niistä puuttui sellainen ajatus mikä itselläni oli. Halusin yhdistää pashassa olevia raaka-aineita sekä pohjaan että täytteeseen. Niinpä kokeilin tehdä hedelmäkakkupohjan ja siihen raikkaan sitruunaisen rahkatäytteen. Pieniä viilauksia ainesuhteisiin ehkä seuraavaan kertaan voisi kokeilla tehdä, mutta kokonaisuudesta tuli ensimmäiselläkin kerralla toimiva. 

Sitruuna-hedelmäkakku

~ 20 cm vuoka ~

Pohja:

100 g voita

1 1/4 dl sokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl maitoa

n. 40 g kuivattuja aprikooseja pilkottuna

1/2 dl rusinoita

40 g tummaa suklaata rouhittuna

Kostutukseen 1/2 dl maitoa

Täyte: 

2 dl vispikermaa

1 prk sitruunarahkaa (Valio)

1 prk sitruuna tuorejuustoa (Valio Viola)

1 sitruunan raastettu kuori

2 rkl sitruunamehua

2 rkl tomusokeria

3 liivatelehteä

Päälle: 

1/2 dl vispikermaa

65 g tummaa suklaata

koristeeksi: sitruunasiivuja, suklaarakeita, marenkeja tms. 

Valmista pohja edellisenä päivänä tai hyvissä ajoin niin, että se ehtii jäähtyä ennen täytteen lisäämistä. 

Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna ja vatkaa vielä hetki. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää voivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi joukkoon pilkotut aprikoosit, rusinat sekä suklaa rouhe ja sekoita tasaiseksi. (Halutessaan rusinoita ja aprikooseja voi liottaa noin tunnin Limoncello-vesiseoksessa: 1 rkl Limoncelloa ja 1 rkl vettä). Pingota 20 cm:n vuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä (tikkuun ei tartu taikinaa). 

Kun pohja on jäätynyt, tasoita sen pinta veitsellä leikaten ja laita irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka pohjalla on leivinpaperi ja reunoilla leivinpaperi tai reunakalvo. Kostuta pohja vedellä (halutessaan voi kostuttaa myös sokerivedellä). 

Täyettä varten laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota tomusokerilla makeutettu kerma ja lisää löysän vaahdon sekaan rahka sekä tuorejuusto ja vatkaa seosta vielä hetki hieman paksummaksi (älä vatkaa liikaa). Pese sitruunan kuori huolellisesta ja raasta sen kuori kermaseokseen. Purista sitruunasta mehua (2 rkl) ja kuumenna se kattilassa. Sulata pehmenneet ja vedestä puristetut liivatelehdet sitruunamehuun. Anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja annan hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään 4 tuntia. 

Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja laita tarjoilualustalle. Päällisen suklaaganachea varten kuumenna kerma kattilassa (ei saa kiehua). Kun kerma on kuumaa, nosta kattila liedeltä ja sekoita suklaa kermaan. Mikäli kerma ei ole tarpeeksi kuumaa ja suklaa ei sula siihen sekoittamalla, kuumenna seosta hetki varovasti liedellä. Anna seoksen seistä ihan hetki. 

Tee ganachesta valumia kakun reunoilla ja peitä kakun pinta sen jälkeen kokonaan tai tee sillä raitoja pintaan (kuvassa alla). Suklaaganachen voi valuttaa kakun reunoille lusikalla, purostinpussista tai sitä varten tarkoitetusta pullosta. Itse käytän pääasiassa lusikkaa. Ganache ei saa olla liian juoksevaa ettei se jähmety valuessa, mutta ei myöskään liian paksua, jolloin se ei valu ja lopputulos on epäsiisti. 

Koristele lopuksi kakku haluamillasi suklaarakeilla, marengeilla tai vaikka marjoilla. 

Dumle jäätelö

Jäätelökesää kohti mennään, mutta itsellä jäätelöä kuluu kyllä ympäri vuoden tasaisesti. Jos perusraaka-aineet löytyy kaapista niin jäätelöä saa tehtyä helposti ja makuaineeksi sopii mitä ikinä keksii. 

Kaapissa oli pussi appelsiini Dumleja, joten ajattelin kokeilla tehdä jäätelöä tällä kertaa niistä. Sulatin Dumlet (5 kpl jätin palasteltavaksi sattumiksi) kerman joukkoon ja lisäsin joukkoon myös hieman suklaata. Jäähdytin kerman kylmäksi ja vatkasin lisätyn kerman kanssa vaahdoksi. Massaan tuli aivan ihana suklaan ja appelsiinin maku. Dumlelle ominainen toffeinen maku jäi hieman puuttumaan ja etenkin jos tekisin original Dumleista, lisäisin suklaan sijaan kinuskikastiketta. Sitä täytyy kokeilla seuraavan kerran. 

Dumle jäätelö

4 dl vispikermaa

1 prk kondensoitua maitoa (ei valmista kinuskia)

1 ps Dumle makeisia

50 g suklaata

Kuumenna 2 dl kermaa kattilassa ja sulata Dumlet (jätä muutama makeinen sattumiksi) sekä suklaa kerman joukkoon. Jäähdytä kerma jääkaappikylmäksi. Tämän vaiheen voi tehdä jo edellisenä päivänä.

Kaada toinen 2 dl kermaa Dumle kerman joukkoon ja vaahdota. Älä tee kermasta liian kovaa. Kaada joukkoon kondensoitu maito ja vatkaa vielä kevyesti sekaisin. Paloittele Dumlet (ja halutessasi hieman suklaata) ja sekoita massaan, jätä pieni määrä päälle koristeeksi. 

Kaada jäätelömassa noin 1,5 litran vetoiseen vuokaan, peitä vuoka hyvin ja pakasta vähintään 4-5 tuntia. Ota jäätelö hetkeksi lämpimään ennen tarjoilua. 

Harry Potter -synttärit

Lasten syntymäpäivät ovat aina olleet mieluisia järjestettäviä, tai oikeastaan juhlat ylipäänsä. Omien lasten syntymän jälkeen juhlia on tullut järjestettyä monenlaisia ja koko ajan heidän iän karttuessa vaatimustasokin on kasvanut. Nuorempi lapsistani täytti tammikuun alussa yhdeksän vuotta ja hänen toiveenaan oli Harry Potter -syntymäpäivät. 

Poikani on nyt viimeisen vuoden aikana innostunut Harry Potter -kirjoista sekä elokuvista ja itsekin kaikki kirjat lukeneena tiedän, että tarina on toki erittäin kiehtova ja tarjoaa monia vaihtoehtoja myös juhlien suunnitteluun. Meillä suunnittelu alkaa, yllätys, yllätys, aina kakusta! Toiveena oli saada kakkuun omat nimikirjaimet HP -fontilla sekä taikasauva. Lisäksi toiveena oli porkkanakakku, joka on poikani ehdoton suosikki. Olen pitkään halunnut kokeilla tehdä kirja -kakkua ja tässä olikin hyvä tilaisuus tarttua myös siihen haasteeseen. Loppujen lopuksi toteutus oli yllättävän yksinkertainen. Pieniä kauneusvirheitä toki mahtui mukaan, mutta ne sai hyvin myös koristeilla piiloon. 

Pohjaksi paistoin uunipellin kokoisen porkkanpiirakan Tarun taikakun ohjeella, jonka leikkasin kahteen osaan ja leikkasin vielä hieman lyhemmäksi. Pohjasta tuli melko paksu, mutta se sopi kakkuun hyvin, kun porkkanapiirakka on mehevä. Kostutin pohjia kuitenkin vielä hieman. Täytteeksi tuli kinuskitäyte sekä hieman lemoncurdia raikastamaan makua. Kokonaisuus toimi kyllä hyvin yhteen ja kakusta pidettiin. 

Muun tarjoilun yritin saada sopimaan myös teemaan ja metsästin hieman erilaisempia karkkeja sekä menin ulkonäkö edellä mm. juustonaksujen kohdalla. Karkeissa vaihtoehdot olivatkin Skittlesit (Bertien Bottin jokamaun rakeet), pehmoiset hiiret Lidlistä, irtokarkkihyllyn madot ja lepakot sekä kirpeitä ufoja Tigeristä. Tarjoiluastioiksi valitsin ruskeita paperipusseja, joista käärin varren lyhyeksi. Muuten tarjolla oli popcornia, pikkupitsoja sekä mokkapaloja. Popcornit ja karkit ovat se suurin hitti lasten synttäreillä ja kakku onkin yleensä jäänyt sivuosaan. Useina vuosina on kakku jäänyt kokonaan pois tarjoiluista. 

Ohjelmakin oli teemaan sopiva: ensimmäisenä pöytähuispausta aikuisten beerbong -pelin tapaan, mutta pallo piti ensin saada menemään huispausmaalin läpi (leikkasin paperilautasesta keskustan pois ja kiinnitin tikkuun). 

Aarteenetsintä on ollut monena vuonna hittiohjelmanumero ja poikani pyysi sitä myös tällä kertaa. Toteutin sen bingon ja etsinnän välimuotona: löysin Pinterestistä ilmaisia tulostettavia Harry Potter -bingolappuja, joista katselin etukäteen mitä kuvia niistä löytyy. Tein koristeita juhliin, joissa oli hahmoja tai muita bingolapuissa olevia esineitä ja tavaroita sekä piilotin kuvia asuntoomme (kiinnitin seiniin tiettyihin huoneisiin). Lapset etsivät innoissaan kuvia ja keräsivät bingoa. Jokainen sai tietysti bingon ja sen löydettyään palkkioksi pienen pulloavaimenperä, jossa oli tyttäreni askartelema taikasauva sekä jokaisen juhlijan nimikirjaimet HP -fontilla. 

Lisäksi meillä oli vielä photobooth, jossa sai otattaa kuvan itsestään etsittynä velhona (tosin ilman rekvisiittaa, koska näin haluttiin). 

Juhlat olivat ilmeisen onnistuneet, sillä poikani tokaisi, että nämä olivat parhaat synttärit. Alkaa olla siis paineita seuraavaan vuoteen pistää vielä paremmaksi. 😉 

Ystävänpäiväkakun jogurttitäyte

Ystävänpäiväksi ajattelin tehdä pienen kakun kotiin ja silloin on aina oiva tilaisuus kokeilla jotakin uutta. 

Olen halunnut kokeilla turkkilaisen jogurtin käyttöä kakun täytteessä. Lueskelin netistä muutamia ohjeita ja sovelsin niiden pohjalta omanlaisen täytteen, joka onnistui mielestäni hyvin. Peruspohjan maustoin tällä kertaa pelkästään mansikkahillolla. Täyte ei tarvinnut tällä kertaa enää lisättyä sokeria ja rakenteesta tuli ihanan pehmeä verrattuna tuorejuustoon. Tämä menee kyllä ehdottomasti jatkoon ja aion sitä soveltaa muihinkin täytteisiin. 

Jogurttitäyte

~ 20 cm kakun yhteen väliin ~

2 dl vispikermaa

1 dl turkkilaista joguttia

3 rkl mansikkahilloa

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää sekaan jogurtti. Vatkaa hieman lisää. Sekoita joukkoon mansikkahillo sekä vaniljakreemijauhe. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakkupohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.  

Runebergin juustokakku

Hyvää Runebergin päivää! 

Runebergin tortut eivät ole koskaan olleet minulle mikään erityinen herkku, mutta kerran vuodessa sellaisen voi syödä. Joinakin vuosina olen tehnyt perinteisiä torttuja tai hieman nopeammin tehtäviä muffineja, mutta tällä kertaa halusin kokeilla jotain erilaista. Löysinkin Perinne ruokaa prkl -blogista kivan kuuloisen juustokakun ohjeen, jota muokkasin. Tärkeää oli saada pohjasta manteliton. Alkuperäisen ohjeen mukaan olisin laittanut taikinaan korppujauhoja, mutta minulta ne oli päässyt loppumaan ja korvasin ne hieman pienemmällä määrällä mannaryynejä. Lisäksi kostutin pohjan omenamehulla, kun lapsetkin sitä syövät. 

Runebergin juustokakku

~ 20 cm vuoka ~

Pohja: 

150 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 1/2 dl piparkakkumuruja
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl mannaryynejä
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:

1 dl punssia tai appelsiinilikööriä
1 dl vettä (kiehautettuna)

tai

2 dl omenamehua

Juustokakkumassa:

3 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria 
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

Päälle:

n. 200 g vadelmamarmeladia

Valmista pohja vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan, sekoita tasaiseksi. Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Tasoita tasaiseksi ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes tikkuun ei tartu enää taikinaa. Anna jäähtyä.

Laita jäähtynyt pohja 20 cm:n halkaisijan irtopohjavuokaan (reunat ja pohjan voi vuorata leivinpaperilla helpomman irtoamisen avuksi). Kostuta pohja valistemallasi nesteellä. 

Valmista juustokakkumassa laittamalla aluksi liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 5 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä sokerit. Kuumenna sitruunamehu kattilassa ja liuota siihen pehmenneet ja puristetut liivatelehdet. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada juustokakkumassa kostutetun pohjan päälle ja tasoita. Anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia tai seuraavaan päivään. 

Kun juustokakku on hyytynyt, levitä päälle ohut kerros vadelmamarmeladia. 

Karkkikakku Oreo -täytteellä

Tyttäreni täytti joulun aikaan 12 vuotta. Tuntuu uskomattomalta kuinka nopeaan aika on mennyt! Hänen syntymänsä jälkeen tämä kakkuinnostuskin lähti isommalti käyntiin, joten pitkään on kakkujakin leivottu. 

Kavereille järjestettiin toissa viikonloppuna yökyläsynttärit ja kakku oli ehdoton tarjottava ja sainkin selkeät ohjeet millainen on toiveissa. Täytteenä tuli olla Oreota ja lemon curdia sekä koristelu karkeilla, niillä tietyillä lemppari irtokarkeilla. Listan kanssa olin irtokarkkihyllyllä etsimässä juuri oikeita, sekaan uskalsin heittää muutaman erilaisen myös listan ulkopuolelta. 

Etsiskelin valmista Oreo -täytettä kakkuun enkä oikein löytänyt mieleistäni, joten kokeilin hieman soveltaa aiemmin käyttämiäni, hyväksi havaittuja täytteitä. Täytteestä tulikin kivan vaniljainen, mutta Oreo maistuu sieltä myös hyvin. Pohjana kakussa oli tuttu vegaaninen vaniljapohja Liisa Vesterbergin Makeaa -blogin ohjeella.

Oreo -täyte

~ 20 cm:n kakun kahteen väliin ~

4 dl vispikermaa

200 g vaniljatuorejuustoa

200 g vaniljarahkaa

3-4 rkl vaniljakreemijauhetta

1 rkl tomusokeria

n. 80 g Oreo -keksejä

Murskaa Oreo -keksit pieniksi tehosekoittimella tai pussissa. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää tuorejuusto sekä rahka. Vatka vatkaamista, kunnes seos hieman paksuuntuu. Lisää joukkoon vaniljakreemijauhe sekä tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon vielä keksimurska. Jaa täyte kahteen kakun väliin ja anna kakun olla jääkaapissa noin 4 tuntia tai seuraavaan päivään. 

Puurorieskat

Molemmat lapseni ovat aina olleet huonoja syömään puuroa. Leipä maistuu ja tuoreet sämpylät menee kuin kuumille kiville. Toisinaan tekee mieli tehdä kuitenkin jotakin hieman nopeampaa ja helpompaa leipää ja esimerkiksi perunamuusin loput käytetään useimmiten rieskoihin. Niinpä olen alkanut tehdä myös puuroa riskoja varten. Kaurapuuron teen aina luomu kaurahiutaleisiin, jotka mielestäni maistuvat paljon paremmilta. 

Rieskoihin voi käyttää yhtä hyvin myös ylijäänyttä puuroa ja hävikkiäkään ei synny. Vuosien varrella olen kokeillut ohjeessa erilaisia jauhoja ja niitä voikin vaihdella mielen mukaan tähän perusohjeeseen. 

Kaurapuurorisekat

~ noin 10 kpl ~

Kaurapuuro: 

2 dl kaurahiutaleita

4 1/2 dl vettä

n. 1/2 tl suolaa

Keitä kaurapuuro kattilassa tai tee mikrossa välillä sekoitellen. Anna jäähtyä. 

Rieskataikina:

kaurapuuro yllä olevan ohjeen mukaan

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

1/2 -1 tl suolaa (riipuen puuron suolan määrästä)

Sekoita jäähtyneen puuron sekaan kananmuna ja suola. Lisää jauhoja parissa erässä ja sekoita kunnes puuro muistuttaa koostumukseltaa taikinaa. Taikina on melko pehmeä ja tarttuvaa, joten pellille painellessa kannattaa käyttää kunnolla jauhoja. 

Nostele taikinasta pellille leivinpaperin päälle noin pari ruokalusikallista taikinaa ja painele taikina pyöreäksi muutaman millimetrin paksuiseksi ympyräksi (halkaisija noin 10-12 cm). Pistele rieskaan haarukalla reikiä. 

Paista rieskoja 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes rieskat saavat hieman väriä.

Sveitsiläinen marenki

Viime vuonna ystävänpäivänä tein marenkisydämiä ehkä sillä tunnetuimmalla ranskalaisella marenkiohjeella. Silloin mainitsin myös muista marenkityypeistä: italialaisesta ja sveitsiläisestä marengista. Tässä välissä olen testaillut sveitsiläisen merengin tekemistä etenkin marenkivoikreemiin ja nyt kokeilin tehdä myös irtomarenkeja. Löysinkin Annin uunissa -blogista aivan mahtavan ohjeen, jossa marenkeja ei paisteta lainkaan uunissa vaan ne kuivuvat huoneenlämmössä. Toki tämä tapa vie enemmän aikaa, mutta ei ole pelkoa, että marengit saisivat yhtään väriä vaan ovat ihanan valkoisia. 

Sevitsiläinen marenki poikkeaa ranskalaisesta marengista siten, että valkuaiset ja sokeri vatkataan alkuun vesihauteessa, kunnes lämpötila kohoaa 60 asteeseen. Lämpötilaa ei tarvitse välttämättä mitata vaan sen tietää rakenteesta. Marenkimassa muuttuu sitkäksi ja paksunee selvästi, kun sen lämpötila on tuo toivottu 60 astetta. Koostumusta voi myös kokeilla siten, että ottaa massaa hieman sormien väliin ja mikäli siinä ei tunnu sokerikiteitä, on marenkimassa valmista. 

Marenkimassasta tulee silkkisen pehmeää ja kiiltävän valkoista ja valmiit marengit ovat pinnalta rapeita sekä samalla suussasulavan pehmeitä sisältä. Marengit kovettuvat huoneenlämmössä noin vuorokaudessa. Ne ovat kuivuneet, kun irtoavat helposti leivinpaperista. 

Sveitsiläinen marenki

4 kananmunan valkuaista

2 1/2 dl hienoa sokeria (käytän itse Siro -erikoishienoa sokeria)

Erottele valkuiset huolellisesti ja laita ne metalliseen kulhoon. Laita kattilaan vettä ja anna sen kiehua levyllä (kuhon pohja ei saa osua veteen). Vatkaa valkuaisia sähkövatkaimella kulhossa vesihauteessa ja lisää sokeri parissa erässä koko ajan vatkaten. Vatkaa valkuaisia ja sokeria niin kauan, kunnes seos on noin 60 asteista (sokerikiteet eivät tunnu enää massassa, kun sitä pyörittää sormien välissä). Vatkaamiseen menee noin 6-10 minuuttia. 

Nosta sen jälkeen kulho pois vesihauteen päältä ja jäähdytä seosta vatkaamalla vielä muutama minuutti. Kun seos on jäähtynyt, se on käyttövalmis. Massasta voi pursottaa erilaisia ja eri mallisia marenkeja tai vaikka kuorruttaa piirakka tai kakku.

Uuden vuoden vadelma-suklaakakku

Uudeksi vuodeksi halusin kokeilla jotakin uudenlaista kakkua ja eritoten brownie -tyylistä suklaakakkupohjaa. Selailin erilaisia ohjeita ja päätin tehdä parhaalta kuulostavan ohjeen mukaan, mikä löytyi jälleen Makeaa -blogista. Pohja oli  mustaherukka-suklaamoussekakun pohjana. Halusin täytteeksi kuitenkin vadelmaa ja selailin siihen sopivaa mousseohjetta muualta. 

Pohja on mitoitettu halkaisijaltaan 20 cm:n vuokaan. Alkuperäisen kakun ohjeessa sen päälle tuli kaksi erilaista moussekerrosta, joten tähän yhden moussen kakkuun, pohja oli ehkä aavistuksen liian paksu. Ei häiritsevästi, mutta toisen kerran kokeilen halkaista pohjan, joten siitä riittäisi kahteen kakkuun. 

Pohjan kanssa yhdistin vadelmatäytteen Annin uunista -blogista löytämäni vastustamaton vadelmajuustokakku -ohjeella. Täytteeseen tuli Bonnen vadelmapyreetä, joka oli minulle uusi tuttavuus. Pyre oli kivan hapan, joten täytteestä ei tullut liian makea ja se sopi täydellisesti makean suklaapohjan kanssa. Tästä tuli kertaheitolla yksi suosikkikakkuni!

Suklaapohja

150 g tummaa suklaata

150 g voita

3 kananunaa

1 1/2 dl sokeria

1 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

1 rkl vaniljasokeria

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vuoraa 20 cm:n vuoan reunat ja pohja leivinpaperilla. 

Sulata voi ja suklaa. Vaahdota sokeri ja kananmunat kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää suklaa-voiseos vaahtoon. Sekoita kuivataineet keskenään erillisessä kulhossa ja lisää muna-sokerivaahtoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista 15-20 minuuttia siten, että reunat ovat kypsät, mutta pohja on keskeltä vielä pehmeä. Jäähdytä pohja jääkaappikylmäksi, näin sitä on helpompi leikata. 

Vadelmatäyte

2 dl Bonne vadelmapyrettä

4 dl kermaa

200 g tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

4 liivatetta ja tilkka vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen hetkeksi. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja vatkaa sokerit ja tuorejuusto keskenään notkeaksi.

Purista liivatteista vesi pois ja lämmitä vadelmasose pienessä kattilassa kuumaksi. Sulata liivatteet vadelmapyreen sekaan ja anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon koko ajan vatkaten ja lisää lopuksi vaahdotettu kerma täytteeseen.

Vuoraa vuoan pohja ja reunat leivinpaperilla tai käytä reunassa reunakalvoa. Tasoita suklaapohjaa hieman tai jos haluat ohuemman pohjan, leikkaa pohja kahteen osaan ja laita toinen pohjista vuoan pohjalle. Kaada valmis vadelmätäyte pohjan päälle. Kopauta vuokaa tasoon, jotta ilmakuplat poistuvat ja tasoita pinta tasaiseksi lastalla. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään, vähintään neljä tuntia. 

Koristele hyytynyt kakku haluammallasi tavalla esimerkiksi tuoreilla vadelmilla ja suklaarouheella. Tässä käytin itse suklaapalloja, marenkeja, koristerakeita, suklaakeksejä ja vadelmatoffeepalloja.