Piimäraparperipiirakka


Raparperiherkkuja on tehty nyt urakalla, kun olen saanut raparperia useammalta eri suunnalta. Kiitos ihanat ystävät ja työkaverit! Olen kyllä sitä mieltä, että kausituotteita on käytettävä silloin, kun ne ovat parhaimmillaan, joten erilaisia ohjeita on tullut testattua. 

Tämä piirakan ohje on yksi luottopiirkkareseptejäni ja se taipuu moneen erilaiseen. Peruspohja on nopea tehdä, kun aineet vain sekoitetaan keskenään. Päälle voi sitten oman mielikuvituksen mukaan laittaa sesonkiraaka-aineita tai mitä ikinä keksiikään. Ohjeella teen niin omenapiirkan, marjapiirakan kuin tämän raparperipiirakankin. Piirakka on ihanan mehevä ja siitä riittää isommallekin porukalle, kun tulee uunipellillinen kerralla. 




Piimäraparperipiirakka

~ uunipellillinen ~

5 dl piimää
2 tl ruokasoodaa
3 dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 dl sulatettua voita tai margariinia

Päälle:

n. 2 dl pilkottua raparperia
sokeria
kanelia

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja lisää joukkoon piimä. Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää lopuksi vielä sulatettu voi ja sekoita taikina.

Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja levitä tasaiseksi. Laita taikinan päälle tasaisesti raparperit ja ripottele päälle makusi mukaan sokeria ja kanelia. 

Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä, leikkaa annospaloiksi ja tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa. 


 

Raparperirahkapiirakka


Aiemmin kokeilin Suklaapossun hieman muokatulla ohjeella sitruunarahkapiirakkaa ja ihastuin ohjeeseen. Piirakka on ihanan raikas, mehevä ja helppo tehdä. Mainostin ohjetta myös äidilleni ja hän ihastui siihen myös. Äitini oli kokeillut tehdä ohjeella raparperipiirakkaa pienin muutoksin. Halusin tätä myös testata ja siitä tuli kyllä raparperillakin yksi suosikkipiirakkani! Mehevyys ja rahka sopivat hyvin kirpeän raparperin kanssa eikä se kaipaa enää vaniljakastiketta tai kermavaahtoa seurakseen. 




Raparperirahkapiirakka

~ 24 cm piirakkavuokaan ~

65 g huoneenlämpöistä pehmeää voita
  2 dl vehnäjauhoja
  1,5 dl sokeria
  0,5 tl leivinjauhetta
  0,5 tl soodaa
  0,5 tl vaniljasokeria
  0,5 kananmuna
  0,5 dl maustamatonta jogurttia/piimää
Täyte: 

125 g vaniljarahkaa
  0,5 dl sokeria
  0,5 kananmuna
n. 2-3 dl raparperia paloina

Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää joukkoon pehmeä voi. Sekoita/nypi aineet keskenään murumaiseksi. Ota puolet muruseoksesta erilleen piirakan päällistä varten. Lisää toiseen puolikkaaseen, joka tulee piirakan pohjaksi, jogurtti ja kananmuna. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä piirakkavuoan pohjalle.Levitä päälle paloiteltu raparperi.
Sekoita täytteen rahka, sokeri ja kananmuna keskenään. Sekoita tasaiseksi ja levitä raparperien päälle. Levitä lopuksi muruseos päälle. 
Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia.